'와인'에 해당되는 글 4건

  1. 2011.12.12 뜻깊은 작품 (5)
  2. 2011.10.28 경북 농민사관학교 와인반 사과주 담그기 (4)
  3. 2011.10.05 와인 (6)
  4. 2011.09.28 와인 실습 (1)
한해 수업이 마무하는 날 이내요
와인을 담그고 발효시켜 렉킹 ~ 후발효 ~
잘 배우고싶은맘 앞서 열심이 한다고 맘먹고해서
이제 병입 포장까지 ~~

실습용 와인 이란 상표까지 달고  ~
고급스럽게 포장 박스에담으니 ~ 좋아보이는데요^^
이제 그럴듯하게 ^^우아 를 떨며^^ 마셔주는 일만 ~~ ~~
언능 가져가 자랑 하고싶은맘 ㅎㅎㅎ ~~


지난번에 렉킹해서 후발효를 시켜둔 와인
포장할려고 다시렉킹하고있어요



와인을 걸러줄 거즈 랍니다
아래에는 강사님이  어떻케 사용하는지 설명중이시구요


물로깨끗이 씻어 와인으로 걸러면서 처음 걸러진 와인은 조금 버렷담니다
왜냐면요 방금 거즈를 물로 헹궈서 사용중이거던요







얘는 꼭 믹서기같이 생겼어요
근디요 애가 와인을 병에 담을 쓰는 자동 와인 병입기랍니다


상자에 와인병이 가득하내요


와인이 병에 가득 차면 가져다 콜크를 막아야죠



코르크 막는 기구구요
아래는 코르크내요



병입구에 콜크를 막구요 ~ 아래 처럼 기계로 꽉 눌러줍니다
힘쎈 장정만 할수있는건 물로 아니죸 ㅋㅋ...




마개위에  뚜껑을 덮어주구요



상표를 붙이는 손길이 참 아름답죠 이 예뽀 고운손이 어느분의 손일까? 


박스에 넣어 예쁘고 고급스럽게 포장을.........ㅋㅋㅋ 




마지막 시간엔 강사님이 직접 교육생 모두에게 와인을 따뤄주시며 ~
밭을때 잔 을 어떻케 건배할때 등 ~ 설명을 하시면서 강의를 하셨담니다




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Posted by 연락처 ; 10146994954 능금아줌
경북농민사관학교 와인반 사과 주 담그기를 했어요
경북농민사관학교 와인반 실습 시간이랍니다
지난시간엔 포도 와인을 담갔구요 ~~
이번엔 사과주입니다^^^



경북농민사관학교 와인반 강창석 강사님께서 ~
사과 주 담그는 방법에 대한 설명을 하고계십니다
실습할 생각에 ~ 학생들 ^^~ 눈빛이 반작 반짝 ~^^
  


수가생들 귀를 쫑긋 새우고 열심이 듣고있어요
집에선 농장일로 바브신 분들이지만 ~~ ^^대단한 어르신들이죠^^
와인교실 에 오면 착실한 학생들이랍니다


유기농 사과를 깨끗하게씻어서 ~~착즙기에......
배우는맘 ^^^신기하고 ~재밋어요^^^
이 커다란 기계는 사과를 뿌셔서 과즙과 과육이 다로 나온답니다





파쇄기로 사과를 뿌셔주는 작덥이랍니다
과즙 갈변을 막기위해 효소를 넣어가며......
계획에 없었던일 한다고 기계가 한참이나 말써을 부리고 ~~실은 사람의실수~~ㅋ..





착즙기로 과즙을 짜고있어요

 


파쇄하면서 효소를넣코 과즙 에효모를 넣어 발료......
진지하고 열성적인 학생들의 일은긑나고 ~~.
발효가 잘되어 맛난 능금주 기대하면서......
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Posted by 연락처 ; 10146994954 능금아줌

와인

전원 일기 2011.10.05 14:17
와인 발효 와인 1차 발효 시킨 와인을 걸러 ~~
와인 2차 발효를 시키기 위해
건더기를 짜내고 1차 발효가된 포도 즙 만 짜서 발효실에 서 ^^^숙성^^^ 

 


압축기로 와인 건더기를 짜고있어요
1차 발효된 와인이 줄 ~ 줄 나옵니다


와인 만들 1차 발효시킨 포도즙을 짜서 유리병에 ~~
이렇케 숙성실에서 발효를 시키면
향긋한 맛난 와인으로 ~~^^탄생^^~~ 


1차발효 시킨 와인을 발효실에서 가져왔어요


압축기에 넣어 건더기를 자줍니다










머루와인 팀 ~ 압축기 사용 이 밀려
손 으로 ~~~
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Posted by 연락처 ; 10146994954 능금아줌

와인 실습

전원 일기 2011.09.28 06:58
(와인 실습)

와인 실습 을 하고있어요
농민사관학교 명품화과정 ^^와인반이랍니다^^
와인 실습 를 할려고 포도 알을 부지런히 따요
스텐 다라이 가득가득 채웄담니다


 

와인 실습 할 포도를 ~ 한알 한알 ~^^재밌네요^^
몰래 살짝 ~^^한알 입에 ~^^쏙^^~ 
엄청 다내요 ㅋㅋㅋ
와인 실습이 끝나 숙성이 되면 멋진 와인으로 탄생되겠죠 


와인 실습용 ~ 포도 ~ 머루~


강사님께서 먼저 실습 순서를 적어놓으셨담니다


와인 실습에 대한 설명을 듣고있는중이죠


우리 조 가쓸 효모의양 이구요

 
포도 즙에 섞어 따듯한 물로 열을 높여줍니다 ~40도로 ~


40도 확인하여 번식이 되도록 덮어둡니다


깐 포도를 껍질을 벗깁니다


겁질 벗긴 포도는 와인 숙성 용기에 담구요


메타카리 첨가하죠


모던 작업이 끝났구요 이제 2 시간후에 불려 놓은 효모만 넣어주면됩니다


청포도 조 포도알갱이 따는중


머루 조 머루 알랭이 따고있어요
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